清爽的自制涼皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.面揉成麵糰稍醒一會

2.放水不停的洗，洗後的面水放入一個大盆裡沉澱備用

3.一直洗到剩麵筋，水清亮為止

4.洗好的水沉澱一夜備用

5.麵筋上鍋蒸熟

6.沉澱好的面水，倒掉上面清亮的水，留下面的麵糊水備用。

7.電炒鍋燒水，

8.沉澱好的麵糊

9.一盆清水備用

10.準備乾淨平底的工具成麵糊，我用的小盆，盆底抹油，成一勺麵糊倒在盆地攤勻，放電炒鍋內蓋蓋，

11.一分鐘左右，麵糊變的透亮後拿出，放入冷水裡，冷卻後輕輕揭下。

烹飪技巧

根據盆的大小來決定迷糊的量，喜歡厚點的多放點麵糊，盆底要抹油，最好預備兩個盆，這樣省時間，涼皮做好後，每張之間都要抹油防止粘連。