夏天就要吃清清涼涼的莜麵涼皮圖解

涼皮作為西北的特色美食，想來也是歷史悠久了，可能我們平常聽得更多的是陝西涼皮，其實莜麵涼皮也毫不遜色的喲！而且莜麵是一種非常健康的食物，它能提供人體必須的脂肪和熱量，又能提供富含豐富的核黃素和其他微量元素，大家可以去嘗一嘗哦。

主料

莜麵 ：200ml

輔料

香油 ：適量
熟芝麻 ：少許
大蒜 ：少許
生抽 ：少許
味精 ：少許
鹽 ：適量
黃瓜 ：適量
芝麻醬 ：適量
老陳醋 ：適量

詳細步驟：

第一步

先準備好所需要的材料

第二步

莜麵裡分次，少量的倒入開水邊倒開水，邊攪拌成小面塊

第三步

然後揉成光滑的麵糰

第四步

用擀麵杖擀成2毫米的薄餅，籠屜刷油後放入莜麵餅，然後蓋上蓋字蒸制，全部蒸熟

第五步

蒸好的麵餅冷卻後切成1cm寬的條

第六步

把熟芝麻也擀碎，這樣更香一點

第七步

調料汁：碗裡放入蒜末，鹽，味精，芝麻醬，老陳醋，涼白開，生抽，香油拌勻

第八步

把莜麵放入盤中，倒入調好的料汁

第九步

放入黃瓜絲，我一直覺得涼拌放入黃瓜絲菜是完整的，芝麻碎拌勻即可