主料
麵粉 ：300輔料
大蒜 ：適量具體步驟
1.和好的麵糰醒30分鐘
2.在盆裡加水，用手反覆的揉搓，洗出來的澱粉水放在另外一個大盆裡，直到手中的麵糰揉成一團麵筋為止，這時候再加水揉搓，水就變清澈了，說明面已經充分的把澱粉洗出來了
3.洗出的麵筋，和澱粉水，麵筋上鍋蒸熟切塊，澱粉水需要在冰箱裡沉澱3個小時以上，倒出表面的水，留下白色的澱粉水
4.花椒大料用熱水沖泡成大料水，拌涼皮時使用
5.披薩盤表面抹油，小心的倒入，澱粉水，搖勻
6.炒鍋加水燒開，把披薩盤輕輕的放進去，等表面起大泡時，用夾子拿出來，放到冷水盆裡冷卻，掀起凝固好的涼皮即可
7.看，自己做的薄厚自己可以掌握
8.涼皮之間要抹些橄欖油，以防止粘連，做了十幾張
9.做好的涼皮切成條
10.撒上黃瓜絲，蒸好的麵筋，加鹽的大蒜水，大料水，香油，麻醬，花生碎，香菜，油辣子等，拌一下就可以吃了，真的好吃極了呢
涼皮與涼皮之間抹油，否則就粘在一起了
千里飄香谷
