關於自制涼皮的知識

“今天突然有空，好想吃涼皮。於是去超市買回來散裝的涼皮，黃瓜和各種拌涼皮的調料，開始自己做涼皮吃。說實話對於涼拌我不是很擅長，但是這次做的拌涼皮很成功，味道比外面買的好吃多了，可以說...

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時主料水：1碗麵粉：1碗半輔料芝麻醬：2勺蒜：2粒白糖：適量醋：適量黃瓜：1根香菜：適量酵母：適量鹽：適量辣椒油：適量具體步驟1.小碗，一碗半的面...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料麵粉：適量輔料香油：適量蒜末：適量麻汁：適量鹽：適量黃瓜：適量蠔油：適量糖：適量具體步驟1.麵粉加入適量鹽，和成麵糰，醒半小時...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料麵粉：500輔料鹽：適量酵母：適量醋：適量腐乳汁：適量老乾媽：適量麻醬：適量黃瓜：適量香菜：適量具體步驟1.將水逐漸放進面裡，邊加...

“簡單好做的一道美食～既可以當點心又可以當主食～”食材明細主料澄粉（200g）麵粉（20g）豆芽（少許）黃瓜（1顆）香菜（少許）蒜頭（三塊）輔料辣椒油（少許）鹽巴（少許）香醋（少許）醬油（少許）水（400ml）食用油（10ml）麻辣（口味）拌（...

“上次做了涼皮，雖受歡迎，但是洗面環節很是讓人煩惱，推薦給同事，都嫌麻煩。說實話我每次都洗的手脖子發酸。我的一山西朋友告訴我其實很多的山西涼皮是不用洗面的，並告訴了我具體步驟，今天終...

“我很愛吃涼皮，早在2001年就問了涼皮販怎麼做。那時還上學，嘗試過一次，就覺得洗面難，參加工作後做第二次，還是覺得洗面很關鍵，今天是我第三次做。”食材明細主料麵粉（適量）輔料黃瓜（適量）芝麻醬...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料麵粉：1碟輔料鹽：適量油：適量香油：適量水：適量具體步驟1.和麵，在用水和麵的時候提前在水裡加點鹽，這樣做出來的涼皮和麵筋...

“自己動手做放心涼皮，雖然有點麻煩，但是真的不難”食材明細主料中筋麵粉（200克）鹽（3克）酵母（2克）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制涼皮的做法步驟1、乾麵粉加適量的水和一點鹽和成麵糰...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料麵粉：1000輔料清水：1大盆油：適量具體步驟1.面揉成麵糰稍醒一會2.放水不停的洗，洗後的面水放入一個大盆裡沉澱備用3.一...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：180輔料鹽：適量花生碎：適量肉醬：適量油：適量具體步驟1.麵粉加水揉勻2.醒面半個小時左右3.加入適量水洗面，洗到有...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料麵粉：300輔料香油：適量辣椒油：適量鹽：適量生抽：適量黃瓜：適量具體步驟1.麵粉加適量的水，做成團，放半小時2.加水，用力反覆搓...

“在我家大寶從網上購買了蒸制涼皮的工具之後，作為小白我就在家中鼓搗合面、洗面做涼皮。作為我這樣的小白很容易上手的。”食材明細主料麵粉（2斤）香菜（1把）黃瓜（1根）輔料食用油（2勺）食鹽（半勺）蔥...

“夏天到啦，今天我們這裡都已經27度了，實在是熱的受不了，上個月還在下雪，這個月就突然轉熱，一時間胃口都沒調過來，突然很想吃涼皮，但是買是不可能的啦，只能自己做嘍~”食材明細主料麵粉（150g）輔...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：2杯輔料水：適量大蒜：適量醬油：適量鹽：適量麻醬：適量醋：適量具體步驟1.適量水和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：300輔料辣椒油：適量芝麻醬：適量黃瓜：1根姜：適量水：適量鹽：適量大蒜：適量醋：適量具體步驟1.在麵粉中加少許鹽攪拌均勻...

食材明細主料麵粉（300g）輔料芝麻醬（適量）黃瓜（適量）糖（適量）辣椒（適量）鹽（適量）蒜（適量）醋（適量）花生（適量）香菜（適量）醬油（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制涼皮的做法步驟1、首先準備揉一個麵糰...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料高筋麵粉：200輔料水：100ml黃瓜：1根紅辣椒：適量具體步驟1.先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。2.將...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料澱粉：200輔料水：具體步驟1.澱粉加入盆中，加入水和成粘稠狀。2.加入一勺於不沾鍋的大盤中，澱粉糊剛好覆蓋底部即可3....

食材明細主料麵粉（400克）紫甘藍（少許）黃瓜絲（少許）輔料生抽（2勺）辣椒油（1勺）香油（1勺）醋（2勺）鹽（半勺）白糖（少許）酸辣（口味）拌（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制涼皮的做法步驟1、溫水化開2克鹽，用鹽水和麵，揉成一...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料高筋麵粉：250鹽：7水：500紅薯澱粉：20輔料大蒜：6瓣生抽：適量綠豆芽：300老乾媽油辣椒：適量醋：適量黃瓜：1根具體步驟1.蒸涼皮所...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料麵粉：250輔料水：適量生抽：適量辣椒油：適量黃瓜：適量鹽：適量醋：適量具體步驟1.和麵2.洗面，水要浸過麵糰3.洗3遍後，出的麵筋4...

“夏天到了，吃點冷盤，人也立馬精神起來。冷盤最常見的莫過於黃瓜，怎麼拌都是那麼清爽可口。而與涼皮搭配起來，拌上不同口味的醬汁，更是讓人味蕾大開~~我們這邊擔擔麵就是黃瓜配涼皮還有面筋...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：500輔料鹽：10油：50具體步驟1.麵粉過篩，去除雜質，乾麵粉加入食鹽2.加入涼水，用筷子攪拌麵粉到絮狀3.然後用手揉麵，搓...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：150輔料麻油：適量生抽：適量香菜：適量涼拌醋：適量花生仁：適量黃豆醬：適量蔥：適量具體步驟1.和麵：涼水加少量鹽和成較光...