自制涼拌涼皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉 水 2g鹽揉成麵糰，靜置1小時。

2. 加入適量水，開始不停抓揉麵團，使水變奶白色，倒入另一個盆子，重複，直至水清，麵糰揉不出奶白色。將奶白色水放置冰箱沉澱一夜。剩下的溼麵糰平鋪鍋裡蒸熟，切塊。

3. 沉澱一夜表面的清水倒掉，剩下的奶白色攪拌均勻

4. 披薩盤抹一層薄薄油，舀一勺麵粉水放入盤中，水燒開後，盤子放入，2-3分鐘揭開，呈透明狀，氣泡出現即可

5. 這樣沿邊緣揭開

6. 重複，一張張弄好置於盤中

7. 豆芽入水煮，黃瓜切絲

8. 涼皮切絲，所有調料混合，攪拌均可