主料
牛腱子 :3斤輔料
老薑 :1大片具體步驟
1.將牛腱子洗淨
2.備好所有的香料
3.煮一鍋開水,加入薑片,將牛腱子放入,燒開後7、8分鐘,去除表面的雜質和血沫。
4.撈出,用清水沖洗乾淨。
5.除了冰糖、蔥白、蒜頭之外,把其餘的香料裝進香料包
6.燒一鍋開水,將香料袋放入水中,隨後加入蔥白、蒜頭以及紹興料酒、黃豆醬油、老抽、鹽、味精、冰糖調味
7.煮開後,牛腱子放入調味汁
8.大火滾煮30分鐘
9.放涼切片即食。可根據個人喜好調配蘸料,醋加生抽,再來點兒蒜末、蔥末
10.香噴噴的滷牛肉大功告成!
熄火後,牛腱子在醬汁中浸泡1小時以上,會更加的入味!