香噴噴中種全麥肉鬆麵包是我們在家也可以擁有的好味道,很多小朋友並不喜歡吃包子和饅頭之類的麵食,他們更加小孩的事鬆軟的麵包,那媽媽們就在家中製作吧,健康的好味道哦,有小麥的香味,還有金黃的肉鬆,作為早餐時很合適的,沒有新增劑更健康。
主料
高筋麵粉 :400輔料
肉鬆 :適量具體步驟
中種麵糰:高筋粉200g,全麥粉50g,牛奶140g,鹽3g,糖30g,酵母3g,放入麵包機攪拌成團,密封好入冰箱冷藏17小時。
剩餘的高粉100全麥50糖40雞蛋1個牛奶130混合,加入撕小塊的中種麵糰,揉成光滑麵糰
加入黃油,揉至能拉出一片不易破的薄膜。靜置30分鐘。
分割成六份,鬆馳15分鐘。
擀成橢圓狀
如圖狀摺疊,按壓出氣泡。
鋪好肉鬆,從上面下捲起,捏緊結合部。
依次做放,放入模具,進行最後發酵。
發至九分滿,預熱烤箱180度。
烤至35分鐘左右,中途上色可加蓋錫紙。
出爐後刷上融化的黃油,增加光亮。
水量要根據麵粉的吸水性進行調整。