主料
糯米粉 :200輔料
豆沙餡 :適量具體步驟
1.準備好調色用的天然粉類。
2.取40g的糯米粉,往裡面加一點點鹽。
3.熱水裡面加適量的糖。
4.一點點的加入糯米粉裡面。
5.再取40g的糯米粉,加入適量的南瓜粉,同上方法和麵。其他粉類一樣。
6.揉成不同顏色的麵糰。
7.將紅豆沙分成等量的小球。
8.取一塊糯米粉面團,將紅豆沙包入。
9.分別包成不同色彩的湯圓。
10.用不同顏色的麵糰做成花朵的形狀。
11.沾少許的水將花粘在湯圓上,水開後放入煮熟即可。
1.調顏色可以用色素或者蔬菜汁、水果汁代替。2.如果擔心紅豆沙的顏色會滲出,可以用淺顏色的餡料,比如奶黃餡。3.花色可以自由發揮,按的痕跡要深一些,煮出來才明顯。4.糯米粉里加一點點的鹽,以及燙麵都是讓麵糰的柔韌性更好。5.煮湯圓的時候,先等水煮開了,然後調中火下湯圓,最好不要大滾的水裡放。如果煮的分量多的話,煮的過程中,水開一次適量點些冷水,使鍋保持在似滾非滾的狀態。