可以不勾。西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯中的一種,也是家常菜的一種。勾了芡的西紅柿雞蛋湯,會變得更加濃稠,因為勾芡可以起到收汁的作用;而不勾芡的西紅柿雞蛋湯多了西紅柿和雞蛋的原味,湯更順滑。做好了的西紅柿雞蛋湯可以放一點蔥花,增加品相以及香氣。