如何做簡單又美味|美味的團圓湯圓

好吃的團圓湯圓是由糯米粉和黑芝麻做的球形麵食，以芝麻做餡料，煮熟後可以帶湯吃，團圓湯圓也是元宵節最具有特色的食物，大家自己在家中製作的時候可以根據自身口味選擇餡兒，我一般在家中做的時候用黑芝麻做餡兒，製作出來後香甜軟糯。

主料

輔料

具體步驟

1取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發出“啪啪”聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。

2將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用擀麵杖擀壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。

3選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把豬板油切成小丁。

4把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。 （注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發現殘餘的筋膜要挑出去除，以免影響餡料的口感。）

5將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。

6在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將麵皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。

7湯鍋中放入適量清水，大火燒沸後放入湯圓生坯。