自制紅燒翅根如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 翅根洗淨待用

2. 備好各種調味料

3. 水開後下翅根焯水，焯掉血水與浮沫

4. 熱鍋入油，七成熱時放花椒爆香並倒入翅根翻炒一分鐘

5. 放八角、草果、桂皮薑片繼續炒香

6. 按順序加入料酒、生抽、老抽、糖、小茴香大火翻炒兩分鐘

7. 加水（沒過翅根即可），大火煮開後轉中小火加蓋燉煮25分鐘左右

8. 大火收汁，酌入適量鹽

9. 起鍋裝盤

10. 全部入味

11. 好好吃好好吃

烹飪技巧

老抽生抽含鹽分，所以起鍋前視情況加適量鹽便可；