「自制」麵筋雞翅（紅燒）如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞翅中 ：7個
麵筋 ：若干。
1.蔥段 ：3大段
薑片 ：2片。
花椒 ：3個
鹽 ：一勺
雞精 ：一小勺
醬油 ：5ml
蠔油 ：3ml。
3.冰糖 ：一大勺。
4.食用油 ：10ml。
5.冷水 ：60ml.

輔料

具體步驟

1. step雞翅洗乾淨，在背上劃開兩刀，最好用廚房專用紙把多餘的水分吸掉（否則入鍋的時候濺油）。

2. step熱鍋倒油，油5成熱的時候放冰糖，小火慢慢讓冰糖融化在熱油裡，可以用鏟子輕輕的把冰糖敲碎，這樣可以讓冰糖快一點兒融化。

3. step放入雞翅，讓雞翅的各個部分都粘上糖色，充分的翻炒，然後放入蔥段、薑片、大料、花椒、醬油，放入冷水，讓水沒過雞翅，大火開一下鍋，然後蓋上蓋子，小火咕嘟。

4. step在湯汁收到一半的時候先放蠔油，然後放入麵筋，放麵筋之前，哪筷子在麵筋上扎個洞，這樣好讓麵筋軟。

5. step接著蓋蓋子小火咕嘟，湯汁基本收了的時候放鹽和一點點的雞精，然後出鍋。出鍋的時候先把雞翅夾到盤中，然後在周圍碼上面筋，把鍋中的花椒、大料、姜都挑走，把湯汁澆到雞翅身上。