![香菇蝦皮雞蛋羹怎麼做好吃又簡單]( "香菇蝦皮雞蛋羹怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 ：
3個 香菇 ：
適量 輔料
蝦皮 ：
適量蔥 ：
若干鹽、味精、
麻油 ：
適量 具體步驟
1. 雞蛋磕入碗內，加入鹽、味精、料酒、蝦皮、蔥花一起打散。
2. 香菇洗淨備用。
3. 將香菇切成小碎粒，放入雞蛋液中拌勻。
4. 往蛋液內緩緩加入溫水，一邊加一邊攪拌。蛋液與水的比例約為1:2。若喜歡吃厚一點的可酌量減少水的份量。
5. 蒸鍋內水燒開後放入調好味的蛋液，小火蒸約30分鐘即可。出鍋前淋上少許麻油。
烹飪技巧
1.往蛋液里加水的時候最好加入溫水，這樣蛋液內加入的鹽、味精等就比較容易溶解。2.蒸雞蛋一定要用小火蒸，不能急。否則很容易把蛋蒸“空”掉，蛋水分離。
千里飄香谷
