美味的蝦皮雞蛋羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖

2.蝦皮浸泡軟後，清洗備用

3.雞蛋打入碗裡，加入蛋液與涼開水的比例是1：1.5倍的涼開水，加入少量的鹽，攪拌至鹽、蛋清、蛋黃均勻的混合在一起

4.用漏網過濾掉氣泡

5.在蛋液表面輕輕放入蝦皮

6.蓋上保鮮膜，用牙籤插上幾個洞洞，上鍋大火加熱燒沸後轉小火，蒸10分鐘關火

7.虛蒸5分鐘，放入蔥花和蒸魚豉油即可

烹飪技巧

1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)。2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。