準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
![簡單易做的蝦皮雞蛋羹怎麼做好吃又簡單]( "簡單易做的蝦皮雞蛋羹怎麼做好吃又簡單")
笨
雞蛋（去殼 ：
70g 輔料
溫水 ：
140 蝦皮 ：
一撮 具體步驟
1. 蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下，擠幹水份備用。
2. 蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
烹飪技巧
蒸出細滑蛋羹的三個關鍵點：雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據蛋液的多少適當增減時間
千里飄香谷
