1、魚洗乾淨,用料酒和鹽先把魚醃製30小時,是為了去除腥味
2、放生薑,蒜,把鍋燒熱,放入魚,翻炒
3、翻炒至兩邊略黃,加入料酒,老抽,生抽,白糖
4、加少許鹽
5、加點水,
6、蓋上鍋蓋,大火收汁,把湯汁收稠了就好了
7、出鍋啦!
用金嫂子的平底鍋,效果不錯