鴨血粉絲湯是上海的的小吃嗎

不是。鴨血粉絲湯產自南京，它是南京的一道傳統風味小吃，也可以作為南京的代名詞。鴨血粉絲湯裡有鴨血、鴨肝、鴨胗、粉絲、豆腐泡等，湯汁最好是熬製入味老鴨湯，這樣的鴨血粉絲湯鮮香可口。粉絲最好也要提前泡軟，這樣既能節省熬煮的時間，也能保持好粉絲的口感。