鴨血粉絲湯是哪裡的小吃

南京。鴨血粉絲湯屬於金陵菜，是金陵菜和金陵小吃中的主要代表。鴨血粉絲湯因具有口感鮮香，爽口宜人的獨特風味而深受大眾的喜愛。鴨血粉絲湯的，製作鴨血粉絲湯時，需要注意以下幾點：

1、燙制鴨腸的時間不能過長，只需要稍微的燙一下就可以了，否則會使鴨腸的口感不爽脆。

2、使用的粉絲最好是用山芋粉絲，因為相較於玉米粉絲，山芋粉絲更有嚼頭，口感也更好一些。

3、在鴨湯的使用過程中，要適當的加一些水進去，因為隨著水分的蒸發，湯會變的越來越鹹。