自制紅豆餡|紅豆餡

“自己製作紅豆餡，可以根據自己的喜歡加糖，製作過程雖然漫長、艱辛，但成品紅豆餡還是很香而且也是健康、衛生的。紅豆餡可以用來包包子，做蛋黃酥，做月餅，做麵包也可以哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制紅豆餡的做法步驟

• 1、原料：浸泡過的紅豆。

• 2、將紅豆加入到高壓鍋中，加高於紅豆1寸的清水，大火燒開加蓋，中火煮20分鐘。

• 3、煮好的紅豆倒入盆中。

• 4、用料理機，將紅豆打成泥狀。

• 5、將紅豆泥倒入平底鍋中，用中火慢慢加熱，用刮刀不停的攪拌翻炒。

• 6、當紅豆泥中的水分消失一部分時，加入大豆油，繼續不停的攪拌翻炒。

• 7、加入白糖，翻炒均勻。

• 8、紅豆泥中的水分完全消失，炒至紅豆泥可以成團時，關火晾涼即可使用。

• 9、成品。

小竅門

1、紅豆要提前浸泡。
2、用高壓鍋煮紅豆要可以加多一點的清水，後面用料理機打紅豆泥時就不用再加清水了。
3、如果有不粘鍋，最好用不粘鍋。
4、炒餡的時候要注意勤攪拌，不要被濺起的紅豆泥燙傷。