迅速發展的餐飲市場對經營者提出全新挑戰
近年來，隨著電子化的普及，越來越多的使用者生活於手機，工作於電腦，因此傳統線下餐飲已不能滿足新用餐場景。 取而代之的是線下堂食搭配線上外賣的服務模式，餐飲外賣也因此取得了爆發式增長。2014年我國餐飲外賣市場規模超過1600億元，佔整體餐飲消費比例的5.8%，2018年這個數字已經達到了2430億元。伴隨外賣市場的迅速崛起，餐飲企業面臨的挑戰也日漸增加。
當前，日益變大的市場蛋糕吸引了越來越多餐飲品牌和跨界競爭者的加入，企業開始面臨著“勞動力成本、食材成本和租金增加”的壓力，線下門店與線上外賣業務同時開展，對商家的運營能力提出了前所未有的新挑戰。整體而言，餐飲行業涉及運營、營銷和視覺多個維度，包括消費者對品牌標識形象與設計、店面裝修、服務、環境、菜品與品牌的視覺觀感;品牌所傳遞的品位、文化、故事;品牌自身對門店與外賣餐飲細分市場競爭態勢與外賣平臺規則的理解、應對等。因此，餐飲企業亟待更為科學、高效、整體性的統合管理服務。
餐飲外賣業務成為品牌對外形象發聲新喉舌
經過幾年的快速發展，外賣行業已然不是一個純粹為商家提升銷售額的陣地，而逐漸演變成為品牌力的競爭陣地。誠如尚食CEO宋文峰先生在剛剛召開的“零成本營銷企業峰會暨十八般兵器創新高峰論壇”中指出：“市場節奏的加快，人們對於效率和生活質量的追求、網際網路、資訊和物流技術的發展，加上未來老齡人口的增加，餐飲外賣業務正在經歷著變革期。”
宋先生認為：“現在的外賣經營，不只是把產品賣出去，更是餐飲品牌通過外賣平臺向消費者展示企業形象的絕佳機會。那些能夠在外賣平臺成功將營銷、視覺和運營手段結合在一起，打出組合優勢的餐飲品牌，已經搶先領悟到平臺的另一重意義，並且通過銷售產品提升了品牌自身的口碑度，蓄力線下門店銷售。總而言之，品牌的整合運營於餐飲企業而言尤為重要。”
品牌力才是留存之道
今天的品牌的整合運營，不僅影響了品牌的外賣銷售，更甚是已經影響到線下的門店經營情況。
1， 關鍵點一 ： 品牌定位讓人知道你是誰，內容為王主導留存
從行業觀察的結果來看，傳統品牌和線上外賣要做好品牌的整合，首先需要為服務的餐飲品牌找準定位。挖掘、理清、歸納、深化品牌蘊含的文化與邏輯，並以生動形象、富有創新的圖片、視訊、文字、數字化形式描繪出來。具體可以理解包括門店、企業logo、品牌標識、選單、網站、外賣平臺、包裝、營業用品等所有與品牌相關的載體上。將一個品牌的內涵，以連貫持續有效的方式，從新媒體在內的全媒體營銷平臺傳遞出去，將“品牌是誰”變成讓消費者易於理解的文字或形象，從而深深紮根在消費者心中。
“因為現在的餐飲品牌日益走向線上線下平行發展。線上為線下引流，線下為線上提供支撐，讓消費者心裡有底。”宋文峰先生解釋道：“也因此，今天的線下門店，絕非象以前一樣，只需要與自身周圍的競爭對手對比即可。過往的商家只需要花費重金，做好裝修、在菜品上下點功夫，消費者就願意買單了。而新的競爭環境變得多元化和年輕化，需求被放大，且不易琢磨。所以，餐飲品牌需要在做好基本功的同時，做好自我包裝，做好溝通方式，才能真正贏得消費者的內心認可，並且還需要後期進行持續的內容維護、增進消費者的信任。”
2， 關鍵點二：品牌連線外賣市場
宋先生認為：“現在的外賣經營，不只是把產品賣出去，更是餐飲品牌通過外賣平臺向消費者展示企業形象的極佳機會。也是餐飲品牌打通外賣平臺與外賣市場之間的重要方式之一。要在外賣平臺成功將營銷、視覺和運營手段結合在一起，打出組合優勢的餐飲品牌，不僅要從視覺、形象上贏得消費者的親睞，而且也要通過良好的口碑，成功促進線上消費、引導並增加線下門店銷售。簡而言之，帶有營銷思維的外賣代運營對於餐飲企業取得成功，起到了越來越舉足輕重的作用。”
“我們想做的，是希望憑藉我們的優勢，針對餐飲行業的每一個維度，設計並實施包括視覺、營銷、營銷驅動的外賣代運營管理的組合拳。為餐飲品牌在外賣平臺與外賣市場之間發揮高效的連線統合作用。“宋文峰先生說道。
在不斷前行中，引領行業發展
餐飲行業需要更多專業、專注、盡職的一體化服務，以幫助行業和品牌在迅速擴充套件的市場中健康、穩健、有序地發展。尚食科技的團隊潛心深耕餐飲市場多年積累了豐富的行業經驗，這也奠定了其為餐飲品牌提供一站式整合服務的深厚底氣。宋文峰先生表示：“公司已從人才、資源、專業能力上，做好了充分準備，我們非常期待與更多企業攜手，開創餐飲行業新輝煌。”
作為目前業內卓越的餐飲品牌一站式整合服務專家，尚食通過品牌整合管理+營銷驅動的外賣代運營管理為餐飲企業提供更全面的服務。期待尚食在自身的發展中，不斷引領行業走得更好、更遠。
千里飄香谷
