“這是給大寶加餐的一款醬料,營養滿滿的呢。這款菜要先煮再蒸,這樣子湯汁才濃郁。配牛肉的輔料可以是洋蔥,豆乾,蓮藕,朋友們可以隨心換著來。我為什麼放豆角,是因為家裡的豆角讓牛大寶放在冷凍,這樣子用來炒肯定是不行了,我就直接拿來配在醬裡。”
1、備好牛肉一份。份量可以多一點,這樣了煮蒸好之後分袋冷凍儲存可以吃上一個月。
2、鍋里加油,牛肉切丁之後泡淨血水至乾淨,再下鍋中火煎至牛肉至酥。
3、然後豆角香菇蒜切成細丁。
4、將切好的菜丁下鍋,炒至食材出味微幹,這一步需滿長的時間。
5、然後加入黃酒,生抽,冰糖,細鹽,這款菜不加水,用黃酒來調配。大火煮開之後小火煮至醬湯濃郁。
6、然後盛在碗裡,上鍋蒸40分鐘。
7、蒸好之後小包裝儲存。放涼冷凍儲存可以吃上一個月。拌飯拌麵都很不錯。