如何做簡單又美味|自制魚片蒸水蛋

魚片蒸水蛋 ，今天給大家吃起來一款味道非常鮮嫩的美食，魚片蒸水蛋 ，這是一款吃起來味道特別鮮嫩，吃起來口感特別的嫩，而且我們在普通的蒸蛋的基礎上，我們加入了魚片，本來兩者就是非常鮮嫩的，將魚片加入在蒸蛋裡，這樣會最大程度的儲存鮮嫩。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材，將鯇魚柳切成厚約1毫米的魚片和醃製好。

將雞蛋打入碗中，加入鹽、料酒和白糖，打攪成蛋漿。

然後倒入冷開水，蛋漿與冷開水比例按1：1.2倍。因魚片含水量高，加水量要酌情減少。

將蛋漿緩緩注入已經鋪好魚片的蒸碟內，然後用筷再整理魚片的位置，儘量使魚片分佈均勻。

大火燒鍋煮水，水開後，將步驟4做好的水蛋漿入鍋中蒸制。

當蒸制至6分鐘時，每隔1分鐘，就要揭開鍋蓋10秒，放走蒸汽，讓鍋溫下降直到水蛋漿完全硬化熟透。整個蒸水蛋過程約是12~15分鐘。

這是魚片蒸水蛋熟透後的狀態。