“這個小刀切的特點就在於他的小,一口一個,軟軟的麵皮包著甜甜的豆沙,對於愛豆沙的人來說,那是相當的過癮!”
1、準備的用料。
2、麵粉裡面加發酵粉,白糖,慢慢加入牛奶和成絮狀。
3、揉成光面團發酵好。
4、經過二次發好的麵糰擀成麵皮,放上一條豆沙。
5、捲起一層,收口朝下,多餘的切掉,可以做下一個。
6、卷好的豆沙卷切成小的劑子。
7、靜至醒發20分鐘左右。
8、上蒸籠蒸熟就可以。
9、豆沙小刀切就做好了。
切豆沙卷的時候,要適當小點,麵糰發好蒸熟以後還會變大!切好的生麵糰長大約2公分左右就差不多了。