“上班路上有幾間流動攤位賣早餐的,炒河粉炒米粉,粥。經過時聞著很香,但細一聞那油讓人不舒服,所以每每點餐要吃炒粉面都是自己在家做。”
1、瘦肉切片,胡蘿蔔切絲。
2、豆芽洗淨瀝乾水。
3、新鮮河粉買回來要衝沖水瀝乾。
4、起鍋熱油依次下入肉、胡蘿蔔、豆芽炒段生後,放下少量的十三香和鹽繼續翻炒均勻後,再倒入河粉翻炒翻炒。
5、炒一兩分鐘後下入適量的醬油和鹽再炒勻關火裝盤既可。
炒河粉,右手鏟子左手筷子,翻炒不糊鍋來河粉也不會炒斷。