快來試試吧！|酒釀的功效這麼多

酒釀多產自南方地區，各地叫法各異，又被叫做江米酒、甜酒、水酒、醪糟，由糯米和酒麴釀製而成，米香味撲鼻，同時帶有淡淡的酒香味，無論是作為日常飲品還是招待賓客都是不錯的選擇。除此之外，酒釀還可以烹飪呈特色美食，下面就向大家介紹一下酒釀。

一、酒釀的功效

糯米酒具有補中益氣、健脾利溼、活血化瘀的功效。可以有效的增強人體的免疫力，並且可以促進消化、改善因淤血而導致的疼痛。而從營養學的角度來講，糯米酒之中還有非常豐富的氨基酸，能夠為新陳代謝提供能量，含有的維生素b族還可以營養神經、改善記憶力。

二、酒釀美食做法

(一)酒釀圓子

食材：酒釀，糯米粉、白砂糖、枸杞、桂圓、銀耳

做法：

1.糯米粉加入適量清水後揉成團，醒發半個小時後搓成小糯米丸子;

2.幹枸杞、桂圓、銀耳提前泡發洗淨;

3.鍋中倒入足量的水，待水煮沸後放入糯米丸子;

4.待丸子浮起加入枸杞、桂圓和銀耳;

5.五分鐘之後即可盛出，根據個人口味加入白糖即可食用。

(二)酒釀杏仁羹

食材：酒釀、杏仁、白砂糖、橄欖油、澱粉

做法：

1.鍋中倒入少量橄欖油，中小火將杏仁炸至酥脆放入碗中，放涼後切碎備用;

2.將碗中倒入少許澱粉和清水攪拌均勻備用;

3.鍋中加入適量的水煮沸，倒入酒釀，一分鐘左右加入適量紅糖;

4.酒釀煮開後倒入水澱粉攪拌均勻;

5.出鍋後撒上杏仁碎即可。

(三)酒釀雞蛋

食材：酒釀、雞蛋、蜂蜜、枸杞

做法：

1.將酒釀和適量清水混合均勻;

2.加入一個雞蛋攪拌均勻;

3.放入鍋中蒸20分鐘左右;

4.出鍋後加入蜂蜜即可。

酒釀的功效多種，但因為含有酒精成分，尤其是孕婦、老人和小孩子要注意適量飲用。酒釀所需原料很簡單，以糯米，麴酒，清水為主，經過淘米、蒸熟、拌曲、發酵、陳釀幾步，即可製作出美味營養的酒釀，有興趣的朋友可以嘗試一下哦。