蛋奶小餅怎麼做|蛋奶小餅的做法

“這個煮意是跟三豐學的，不復雜，就是雞蛋、牛奶、白糖、麵粉和乾酵母，做起來容易，吃起來軟乎，大朋友小朋友都喜歡，早餐下午茶都合適。最近買了一臺電餅鐺，做這個很方便，這個電餅鐺太好用了，拆洗又方便。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蛋奶小餅的做法步驟

• 1、置一大碗，加入麵粉、雞蛋、牛奶、麵粉和乾酵母，用手攪拌均勻。

• 2、加入無鹽黃油，再把面和均勻。

• 3、把面和成團，放在案板上，鬆馳20分鐘。

• 4、因為案板不夠大，把面和分成兩份，搓圓再壓成面坯，約5毫米厚。

• 5、用模子或杯子把面坯壓出圓塊，剩下的邊角再搓成團，再擀成大塊，再壓成面坯。

• 6、把面塊放在電餅檔裡，蓋上蓋子。

• 7、設定大餅檔、兩面火力、大火3分鐘，掀開蓋子看情況，如果一邊已經達到焦黃色，翻面，如果另一面也烤夠顏色，出鍋，顏色不夠再烤約2分鐘，有些面坯厚薄不同，上火烤不到，可翻面繼續烤2分鐘，再觀察，直至烤到上色為止。

小竅門

一、餅子的大小可自由選擇，用壓模、瓶子或杯子壓坯都可以，十分方便；

二、電餅鐺裡面給的資料只供參考，關鍵是自己使用多次積累經驗，還有不要一次過設定時間過長，時間設定短一些，沒烤夠再烤，總好過時間過長烤糊了；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。