椰子小餅怎麼做|椰子小餅的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

椰子小餅的做法步驟

• 1、黃油切塊，軟化。用電動打蛋器1檔打發黃油。

• 2、加入糖粉，用硬刮刀豎著按壓混勻黃油。

• 3、電動打蛋器1檔打發，變奶白色，開快檔，變白很多。

• 4、顏色變淺，體積變大。

• 5、加入蛋黃液，不開打蛋器攪攪，再通電用1檔打發均勻（注：中間用刮刀把壁上的黃油弄下來，再開打蛋器攪勻）。

• 6、過篩椰粉、低粉，分二次，用刮刀按壓拌勻，看不到麵粉為止。

• 7、撒些低粉在面板上，預熱烤箱170度，手沾下低粉，將麵糰沾粉反覆對摺，搓成長圓條。

• 8、用刮板沾下粉再切面團。

• 9、搓圓，表面沾上椰蓉。

• 10、輕按平（不要用力按太平），放烤箱170度，中層25-30分鐘。（注：這種金盤底厚放中下層）。

小竅門

曲奇用硬的刮刀，蛋糕用軟的。