紅薯乳酪餅怎麼做|紅薯乳酪餅的做法

“紅薯是民間極受歡迎的養生食品，直接吃當然是最好的，做成各種小吃也很好吃，比如今天這個紅薯乳酪餅，香甜拉絲，真不賴。

餅皮就是把買來的餃子皮擀薄一點兒；紅薯餡料中加少許煉乳、一把馬蘇裡拉乳酪。出鍋後的紅薯乳酪餅燙嘴，稍晾一晾吃，拉絲效果極佳；再涼一點，甜度、柔軟度、拉絲效果都差了許多。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯乳酪餅的做法步驟

• 1、紅薯刮皮，切薄片，入蒸鍋，大火上汽後蒸約10分鐘，筷子能輕鬆扎透；

• 2、紅薯用餐叉壓成泥，加煉乳、糯米粉；煉乳用量可根據喜歡的口感調整；紅薯的含水量不同，糯米粉可少量多次新增，拌勻後能捏成不流動的團即可；紅薯的甜度也不一樣，加少量煉乳除了增加些許甜度外，還有奶香，也可以換成奶粉；

• 3、加入馬蘇裡拉乳酪；乳酪用量越多，成品的拉絲效果及口感越好；

• 4、拌勻；

• 5、戴上一次性手套，取適量紅薯乳酪，揉成乒乓球大小的紅薯球；

• 6、餃子皮擀成1.5倍大小；

• 7、紅薯球放在麵皮上；

• 8、按包包子的方法包好，再按扁；

• 9、紅薯乳酪餅碼放在平底煎鍋裡，噴少許植物油，小火加熱；

• 10、煎烙至兩面金黃，餅身鼓鼓的，出鍋。

• 11、紅薯乳酪餅，香甜拉絲，營養美味！

小竅門

1.紅薯的含水量不同，如果太稀，餅容易變形，適量加一點糯米粉成團效果好，但加熱時間要稍長一點兒，以確保糯米粉完全成熟；
2.餃子皮可薄可厚，薄一點兒有吹彈可破之感，但餅身易變形；稍厚一點兒，成型效果好；烙餅的油不要太多，噴一點點潤鍋即可。