1、紅豆洗淨,泡三個小時,帶泡紅豆的水一起上鍋大火熬開。
2、小火熬至紅豆酥爛。
3、下適量的冰糖,開火。
4、勺子邊攪拌邊用勺子背把紅豆壓成泥,慢慢熬至湯汁收乾冰糖融化即可。
5、南瓜整個放微波爐,高火十二分鐘後取出,用勺子挖出南瓜肉,壓成泥。
6、放入糯米粉和麵粉,適量白糖。(麵粉可以不加,我加了一點麵粉是為了不讓它太粘牙)
7、揉成光滑的麵糰。
8、取一塊麵團,壓平後用手捏成碗狀。
9、包入適量的紅豆餡。
10、再搓成湯圓狀。
11、平底鍋下油,把餅坯按扁。
12、小火,煎至兩面金黃。