蓮花花捲怎麼做|蓮花花捲的做法

“花捲是中餐的傳統麵點，各式各樣，花樣繁多。有的簡簡單單，有的花樣多變，萬變不離其宗，就是誘人眼球，品味美食。這款蓮花花捲是新學的，像不像試試看。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮花花捲的做法步驟

• 1、麵粉加酵母粉和成光滑麵糰發酵至2倍大以上。

• 2、揉勻排氣。

• 3、分割成小麵糰。

• 4、把小麵糰擀成餅狀，刷少許油。

• 5、摺疊兩次，成90度，。

• 6、每兩個一組，切三刀。

• 7、依次摞起來。

• 8、先用一根筷子橫向壓下。

• 9、再用兩根筷子縱向壓下，往裡一收。

• 10、取出筷子，即成生坯。

• 11、依次全部做完，覆蓋溼屜布，餳發20分鐘左右。

• 12、裝入蒸鍋，逐漸加溫。

• 13、燒開後，旺火蒸制15分鐘，

• 14、靜置幾分鐘後即可揭開鍋蓋。

• 15、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、酵母粉份的用量可以根據室溫加減。
2、二次餳發很關鍵，餳發的好，做出的花捲才好吃。
3、每次摺疊前，刷少許油。