花生醬花捲的做法 【煙臺】花生醬花捲 花生醬花捲怎麼做

“麵食是北方人的主食，而我也在兩年多的時間磨合中開始慢慢接受麵食。花捲是和包子、饅頭類似的麵食，一款很經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。其做法簡單，營養豐富，易消化，尤其適合老人和小孩食用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生醬花捲的做法步驟

• 1、酵母加上溫水融化後，緩緩地倒入到麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

• 2、混合成一個麵糰，充分揉光滑。

• 3、第一次發酵至原來的兩倍大。

• 4、取出麵糰排氣，醒十分鐘，擀成一個長方形的面片，表面抹一層花生醬。

• 5、順著短邊捲起來。

• 6、切成小塊。

• 7、將兩塊疊在一起，再用筷子壓一下。

• 8、左右手各捏一端，朝相反的方向旋轉180度，首尾相接在底部。放入蒸鍋中進行第二次發酵。

• 9、二次發酵結束之後，大火燒開轉中火蒸十五分鐘。

小竅門

關火後不要立馬掀鍋，燜五分鐘之後再開鍋，這樣就不會回縮。