冰花煎花捲怎麼做|冰花煎花捲的做法

“花捲通常我們都是蒸熟了吃，鬆軟可口，可我家最近迷上一種更加好吃的做法，把花捲煎熟吃煎熟的花捲外表金黃酥脆一面入口鬆軟，怎麼吃也吃不夠”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰花煎花捲的做法步驟

• 1、食材備好

• 2、麵粉加少許白糖攪勻，白糖促進發酵

• 3、酵母粉用溫水化開

• 4、倒入麵粉中用筷子拌成絮狀

• 5、活成光滑的麵糰餳發10分鐘

• 6、另準備少許麵粉加適量鹽攪勻備用

• 7、澆上熱油攪勻做成稀油酥

• 8、餳發好的麵糰排氣揉光用擀麵棍擀開

• 9、擀成一個大約長方形的薄片

• 10、塗抹一層油酥撒上蔥花

• 11、摺疊向上捲起

• 12、卷好整形

• 13、切成細條

• 14、擰成麻花形，再餳發10分鐘

• 15、餳發到兩倍大，體積輕盈膨脹

• 16、電餅鐺預熱刷油放入花捲生胚

• 17、煎制一面金黃

• 18、舀上一勺澱粉水

• 19、蓋上鍋蓋燜5分鐘

• 20、燜5分鐘水澱粉變幹形成冰花即可出鍋

• 21、好吃的嘎嘎香的冰花煎花捲