蒸花捲怎麼做|蒸花捲的做法

“自己做的花捲，蔥香鬆軟，比買的好吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸花捲的做法步驟

• 1、和麵，一斤面放了五克酵母，半勺白糖，比手溫稍熱的水和麵。發麵。我發了40分鐘。

• 2、在發麵過程中處理蔥。鍋裡放油燒熱，放蔥小夥慢煎，把油炸成蔥油。再把一根蔥切成沫。

• 3、把麵糰切成兩半，取其中的一半。擀成片，不要太薄。在面片兒上抹油。先把油倒在中間。然後分別掀起面片兒的一角往油的方向摺疊、抹一下，展開，四個角分別摺疊展開。油抹滿了整塊面。

• 4、在抹好油的面片兒上撒適量十三香，鹽。把面片兒捲起，從窄的一面開始卷。捲成一長條。切成小劑子，做成花捲。

• 5、另一半面也擀成片兒，在抹完油、十三香、鹽之後，撒上蔥花。

• 6、把面片兒捲起，從窄的一頭開始卷。捲成長條，切成小劑子。取其中的兩個劑子，分別拉長，摞到一起，兩手分別按住一頭，擰一下，兩頭粘在一起。

• 7、上鍋蒸。鍋裡多放些水，鍋屜上抹油，把生坯擺在屜上，蓋鍋，全程大火，燒開後，蒸15分鐘，關火，靜置兩分鐘揭鍋。用筷子把每個花捲挪個地方防止粘鍋。

• 8、成品圖。蔥香，鬆軟。

小竅門

卷花捲的方法隨人喜歡，最簡單的是拉長對摺。