“週末在家做飯真是讓我耗盡心思，端午假期最後一個晚餐實在不知道吃什麼了，刷刷視訊刷出了靈感，肉花捲吧，我看也有叫米粒花捲的，出處在哪兒就不得而知了，肉花捲跟肉龍有點相似，都是肉餡兒和發麵的組合，只是一個餡兒在面裡，一個餡兒在面外面，我爸說，這個肯定不好吃，餡兒該在哪兒就在哪兒，它就不是露在外面的東西……事實證明他是錯的，出鍋以後他吃了四個，而且，是因為只剩下四個了……可以說是啪啪打臉。說來也奇怪，我家老王一直不接受發麵，饅頭一口都不吃，蒸肉龍也不能蒸發面的，但是換成這種肉花捲的形態他倒愛吃，他反覆說好吃好吃，可能是這種肉和麵層層疊疊的存在，就弱化了發麵的口號吧。我今天分享的肉花捲只需要一次發酵，做起來不太耗費時間，如果懶得炒菜直接蒸一鍋花捲再熬個粥就是很好的一餐，很推薦。”
1、先來製作麵糰，普通麵粉中加入白糖和鹽混合均勻，酵母粉加入溫水中攪拌至融化，將酵母粉倒入麵粉攪拌成絮狀。
2、再下手揉成團，不光滑沒關係，表面覆蓋保鮮膜靜置十分鐘再揉就光滑了，就算怎麼都揉不光也沒關係，對成品影響不大。
3、來製作餡料，豬肉餡兒中加入生抽，蠔油，五香粉，鹽攪拌均勻，加入食用油攪勻，鎖住水分，再加入香蔥碎。
4、充分混合均勻，餡料就製作完成了。
5、來做花捲，麵糰揉勻排氣，擀成長方形薄片，將肉餡兒均勻塗抹在表面，肉餡兒厚一些好吃，自上向下疊至三分之一處，再從下向上疊起，整理成規整的長方形，切段，配方可做肉花捲十個，所以要切20段，我是把麵糰分成兩次操作的切段後把兩個疊放在一起，中間用筷子用力壓下去，然後拿起搭在筷子上，稍微抻長，手捏住面下端，用筷子轉一圈後壓下來，一個肉花捲完成（每次形容這個卷花捲的過程都很無助，實在不行就按自己的習慣卷吧……）
6、一共10個花捲擺入蒸屜，科西電蒸鍋上下兩層，這個容量可真是愛了，室溫發酵20分鐘。
7、輕觸功能鍵選擇“速蒸”，旋鈕調節時間25分鐘，科西電蒸鍋的上汽速度非常快。
8、可視玻璃上蓋可以觀察到花捲膨脹的全過程。
9、蒸熟出鍋，花捲長大了一倍多。
10、很鬆軟，特別好吃。
11、不用菜就能吃一大盤～
千里飄香谷
