香甜奶黃卷怎麼做|香甜奶黃卷的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香甜奶黃卷的做法步驟

• 1、放入500g的麵粉，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰後，在容器中蓋一塊溼潤的布子，溫暖處醒發1個小時。裡面能看見均勻的小洞即證明發酵好

• 2、將發酵好的麵糰拿出，加少許乾粉充分的揉勻，將麵糰中的氣泡揉出，揉的時間越長，蒸出的成品越光滑

• 3、揉好的麵糰擀成長方形的面片

• 4、將炒至好的奶黃餡用飯鏟均勻的抹在面片上

• 5、從抹好奶黃餡的面片一側，捲成長條型

• 6、將面卷的兩側封好口。鍋中加水燒開

• 7、水開後，將奶黃卷放入鍋中，大火蒸2分鐘後，轉成中火，蒸20分鐘。我用多餘的面順便蒸了幾個白饅頭。

• 8、關火後，不能立即打開鍋蓋，需要再燜3分鐘，防止饅頭或奶黃卷回縮。拿出後晾涼，裝袋儲存，防止表皮風乾

• 9、將奶黃卷切成條狀即可。顏色亮麗，香甜軟糯的奶黃卷就做好了