翠衣紅燒肉燜面怎麼做|翠衣紅燒肉燜面的做法

“上次用西瓜皮做了一個涼拌翠衣，成為每日早餐的佐餐小菜。這西瓜皮每次都會有很多，不想浪費它，今天就做個葷的吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翠衣紅燒肉燜面的做法步驟

• 1、西瓜皮切成塊

• 2、豬肉切塊，我用的是豬後腿肉，有五花肉更好啦😀

• 3、鍋裡放涼水，放入切好的肉塊，再加些黃酒或料酒去腥

• 4、煮出血沫後撈出

• 5、焯好的肉塊備用

• 6、炒鍋放油開火，放入八角桂皮香葉炒出香味

• 7、放入焯好的肉塊進行翻炒

• 8、加入蔥薑蒜生抽料酒後再翻炒

• 9、肉塊已翻炒均勻上色

• 10、加入切好的西瓜皮

• 11、再次翻炒後加水，沒過食材

• 12、加鍋蓋燜燒十分鐘左右

• 13、留有三分之一菜汁時

• 14、再鋪上面條，細麵條或者機器拉麵煮半熟

• 15、用勺將湯汁舀出澆在麵條上，小火加蓋，再次燜燒三分鐘左右

• 16、燜好的食材進行翻拌

• 17、翠衣紅燒肉燜面完工，盛入盤子裡就可以開吃啦😄

• 18、是不是很誘人啊🤗

小竅門

麵條可以任意選擇，掛麵或較粗的面需要預煮半熟，新鮮的細麵條可以直接燜。