紅燒肉燜茶樹菇怎麼做|紅燒肉燜茶樹菇的做法

“茶樹菇質地較硬，最好提前一天浸泡，泡軟後剪掉老根，挑除雜質，反覆淘洗乾淨。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉燜茶樹菇的做法步驟

• 1、茶樹菇提前浸泡回軟，剪掉老根，擇洗乾淨。

• 2、提前燒好的紅燒肉。（前面菜譜有介紹）

• 3、炒鍋放油燒熱，放花椒炒香，放幹辣椒炒出香味。

• 4、放茶樹菇炒幹水分。

• 5、放入鹽。

• 6、放入味極鮮醬油。

• 7、放少許老抽。

• 8、放入紅燒肉，加適量開水，小火燜煮一會兒，再放入適量蠔油。

• 9、待湯汁基本收幹，放入蒜苗，翻炒片刻。

• 10、成品。紅燒肉軟爛，茶樹菇充分吸收了肉香，幹香有嚼勁。

小竅門

1.茶樹菇浸泡至回軟，剪掉老抽，挑去雜質，反覆淘洗乾淨。
2.小火燜煮使茶樹菇充分吸收肉的香味。
3.蒜苗出鍋前再放，炒至斷生即可。