“微麻，微辣，牛肉入味兒軟爛。配上一碗米飯，超級下飯。”
1、牛腩適量，清水中浸泡一小時，泡去血水。
2、切寬約2.5釐米的大塊，再次衝去血水。
3、鍋中適量清水，牛肉塊放入。
4、焯至半滾兒，撈出。
5、溫水洗淨，控水備用。
6、鍋內適量油燒熱，適量蔥姜，花椒，麻椒，八角，乾紅辣椒，冰糖，炒出香味兒。，
7、擠入適量火鍋料。
8、炒出紅油。
9、牛肉放入。
10、適量老抽，生抽。
11、翻炒上色。
12、倒入適量清水，水量一定加夠，忌中途加水。
13、2小罐啤酒。
14、加入適量鹽，蓋上蓋兒中小火燉一個半小時。
15、大火收汁兒。
16、撒上香蔥段和小米椒。翻勻關火盛碗。
17、成品。
18、成品。
千里飄香谷
