“敢於突破自我設限的土豆泥
遇上配菜專業戶胡蘿蔔
他們會有怎樣精彩的表現呢?
咱們拭目以待吧~莊青山素心居靜”
1、姜切絲
2、蒸熟的土豆去皮
3、壓成土豆泥
4、胡蘿蔔去皮
5、對半切開
6、拍碎
7、用刀背壓成碎粒
8、香菜切段
9、鍋放少許油
10、放入胡蘿蔔煸炒
11、放入一半薑絲
12、煸炒至出紅油
13、倒入土豆泥
14、再放入餘下的一半薑絲
15、香菜
16、生粉
17、鹽
18、黑胡椒粉碎
19、調好味道,拌均勻
20、用手揉成麵糰狀
21、取一鋼盤,撒少許乾粉
22、將土豆麵團按壓成均勻大小的丸子
23、然後再壓成餅狀
24、平底鍋放適量油
25、放入土豆餅
26、中火煎至兩面金黃色後即可
27、成品擺盤
1.胡蘿蔔用刀背拍碎會口感比較好,形狀也好看。
2.薑絲是分成兩次放,香味會更足。
3.要中小火慢煎,否則容易焦掉。-----------莊青山素心居靜