1、洋蔥切丁,紅尖椒、蔥薑蒜切末。
2、韭苔洗淨切小段。
3、麵條入開水鍋中煮熟撈出(水中滴入幾滴植物油)
4、過涼開水後瀝乾裝盤。
5、鍋中倒入適量油,放入辣椒、蔥薑蒜末炒香。
6、倒入豬肉末炒至變色,加入料酒、醬油、胡椒粉炒香。
7、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8、加入洋蔥丁炒香,放入少許鹽、糖調味。
9、最後倒入韭苔翻炒出香味即可。
10、將炒好的韭苔肉末澆在麵條上拌勻即可。
11、成品
12、成品