“這一款麻花軟軟香香的,可以做早餐,也可以做平時甜點食用。”
1、麵粉,雞蛋,酵母粉,黃油,奶粉,白糖。
2、酵母粉用少許溫水化開,加入4大勺白糖(這次用的丘比醬裡的小勺,做出來甜度適中,可以根據自己的品味加減。),酵母粉用量多,面開的快,少了面開的慢,自己隨意加。半瓢麵粉加雞蛋,揉成很軟的麵糰。
3、有點粘手,黃油隔水化開,晾涼後,揉到面裡。
4、液體材料有點多,還是很軟,不能和成光滑的麵糰了。放到溫暖處醒發到2、3倍大。時間很快,酵母多的話,用不了一小時。
5、面板上撒些麵粉,將面順成一條,然後切成段(面太軟,不用揉。)。
6、取其中一段,輕輕搓成細長條。
7、捏住麵條的兩端提起,將麵條懸空後兩手靠近,面會自己擰在一起,這個動作騰不出手來拍,就象抻面的時候盤面那樣。
8、再把(7)的動作重複一次,將兩個麵條頭的一端放入圓頭的那一端,就成了四股的小麻花了。
9、全部擰成麻花。
10、這時讓麻花在案板上再醒一醒,鍋內加少半鍋油(根據麻花的長短倒油),油溫7、8成熱的時候就可以放入麻花了。
11、麻花入鍋後,很快就飄起來,來回翻動幾次,上色均勻。
12、面發的很好,漲起來竟然一滿鍋。
13、炸成金黃色出鍋,軟香可口。
1,面軟一些,炸出來也很軟。
2,炸的火不要太大,時間不要太長,不然糖會變苦。
3,入鍋炸的時候,讓靠案板的那一面向上,炸出來飽滿。