“因為一次活動,採購很多的魚和肉,我這個閒不住的人在廚房做了好幾次肉丸魚丸實驗，突發奇想用魚蓉做一次麵條試試。現在春意盎然，花紅柳綠，正好冰箱裡有一小把菠菜，靈感來了，那就將魚蓉也搗鼓成綠色吧，看看效果怎樣？
第一次做這道菜，麵條魚味道很鮮也很筋道，用了史雲生濃醇高湯做底料，湯很鮮美，加上噪子香醇可口，混合後非常好吃，只可惜菠菜汁少了點,綠色淡了些，要不然是比較完美的一道私房菜了。”
1、黑魚肉（提前去皮和魚骨頭）
2、把魚肉切小塊，蔥白和姜切小粒
3、將魚塊及蔥姜粒放碎肉機內攪成魚蓉
4、菠菜摘洗乾淨
5、放開水中焯一下，撈出放涼水中泡，撈出瀝水
6、瀝乾水的菠菜切碎放攪拌機中打成汁
7、濾出菠菜汁
8、取一湯匙幹澱粉放入菠菜汁中調成菠菜水澱粉，魚蓉中加入鹽，美極鮮，胡椒粉，一點點食用鹼，料酒攪拌起勁後分次加入菠菜水澱粉，繼續攪拌至魚蓉膠狀有彈性，放入保鮮袋中
9、鍋中盛涼水，保鮮袋角剪一小口，將魚蓉擠出成一條條麵條
10、開火將水燒開，取一支史雲生調料擠到水中，充分攪勻後將泡沫去掉，將麵條魚煮熟，盛出面條魚
11、胡蘿蔔、香菇、豬肉切小粒
12、熱鍋涼油，下豬肉粒炒香加入胡蘿蔔和香菇粒煸熟，加入鹽，醬油，美極鮮，雞粉炒勻盛到麵條魚上，撒上蔥花即可
千里飄香谷
