“在我們北方,幾乎都吃過粘豆包,兒時的記憶!是媽媽和爸爸在廚房忙著投米泡糯米的情景,北方的冬季就是一個天然的大冰箱,零下20幾度到30幾度的時間至少要有三個月,也就意味著東西可以凍三個月不融化,所以北方鄉村人一入冬季,就會把自己產的玉米,糯米、泡在缸裡,用水磨磨成米糊狀,在放入紗布袋中控水,控到不粘手時就可以團成均等的大面團,放到儲備糧食的倉房裡;凍在面板上。第二天老媽會把凍好的糯米麵團和玉米麵團分別放在乾淨的缸裡,蓋上蓋子,想吃的時候就拿進來一團緩好了!可以蒸粘豆包,做驢打滾,蘇耗子,油炸糕!玉米麵團化開可以撰湯子吃,想想小時候很幸福,那時有媽媽陪伴,可以每天都吃到她做的美食,
老媽去世五年了!我第一次蒸粘豆包,是鄉下親戚送來的凍好的糯米麵團,想想和老媽一起包豆包的場景!很是心酸😫包的也不好、不過和以前一樣好吃😋”
1、江米泡兩天,在用水磨磨成糊!放在紗布口袋裡控幹水分。可以揉成均等大團放外面凍上,想吃的時候拿回來一團緩好就可以做了,緩好的糯米麵,一團、
2、時間長有些幹、可以放些水揣勻,白菜葉鋪蒸鍋的簾子上備用
3、糊熟的小豆餡捏成小團
4、用手抓一小塊糯米麵放手心拍成餅,
6、依次做好,可以做出各種形狀
7、開水入鍋蒸15分鐘
8、隔著玻璃蓋,看它漲起來就熟了!不要蒸過時了、會蒸爬的。
9、開鍋涼涼了在撿盤裡
10、我蒸的就有點過時了
11、裝盤
12、晶瑩剔透
13、甜甜的、粘粘的,濡濡的,香香的。不信你嚐嚐😄
大約蒸十分鐘左右,別過時了。