東北燉豆角怎麼做|東北燉豆角的做法

“東北人喜歡吃燉的，其實我們管這叫豆角，也叫芸豆，可是出了關大家都管這叫四季豆，管我們通常叫豇豆的，叫豆角了，沒關係，我大東北就管它叫豆角了，食材上來說可以用這種白豆角也可以用架豆王，口感不同，有的人喜歡吃這樣的，有的人喜歡吃架豆王那種基本沒有豆的，肉其實最好就是五花豆或者多帶些肥肉的肉，實在不喜歡肥的就用瘦的吧，不過要知道肥肉是燉豆角的靈魂，哈哈我是經常這樣說啦，不過今天我也沒有肥肉就將就看吧。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北燉豆角的做法步驟

• 1、將豆角摘好冼淨瀝水

• 2、炒鍋不放油開火放入豆角幹炒

• 3、會慢慢變綠

• 4、待基本全部變綠盛出洗淨，洗淨炒鍋

• 5、切好有靈魂的大肥肉，今天我沒有，切好土豆備用

• 6、必須用營口大醬，千萬不要用某天黃豆醬會甜

• 7、少放油入肉炒，油要少放因為肥肉會出油

• 8、放入適量大醬炒香

• 9、將變色的豆角倒入炒勻

• 10、放土豆炒勻

• 11、加水沒過菜，蓋上蓋中火燉，約半小時如果架豆王就不需要很久，開啟鍋蓋大火收湯，很多人喜歡帶湯的燉豆角，我很是不能明白啊，這樣的才好吃好嘛。收幹後盛出

• 12、可惜啊沒有大肥肉

• 13、開始吃吧

小竅門

真的是肥肉是燉豆角的靈魂，如果沒有大肥肉燉豆角就失去了它的靈魂，營口大醬哦不要用黃豆甜醬蔥伴侶之類的，大醬很鹹的不用放鹽的，當然不排除有些人口重，我做的吃的，口重的人都嫌淡啊。