1、紅芸豆提前兩天涼水浸泡,中間換兩次水,紅芸豆泡漲大,上蒸鍋分兩次蒸制,第一次蒸過後捂在熱鍋裡,第二天再蒸一次,紅芸豆蒸爛即可,紅芸豆搗成豆沙,加入蜂蜜、玫瑰醬調味。
2、紅芯紅薯蒸熟,趁熱放入大黃米麵粉裡,用筷子攪成軟硬適中面塊,晾涼後加入泡打粉,揉成麵糰,蓋保鮮膜放溫暖處發酵四個小時,取出揉成麵糰備用。
3、大黃米麵取一塊,拍成小園餅,包入紅芸豆沙餡,收攏團成球,拍成小園餅。
4、熱鍋涼油,放入小園餅。
5、一面煎硬後翻面。
6、兩面煎至微黃,小園餅明顯漲大即可。
7、成品,要趁熱吃哈。