豇豆燜面怎麼做|豇豆燜面的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆燜面的做法步驟

• 1、麵粉加清水，用筷子攪拌成絮狀。

• 2、和成光滑的麵糰，蓋上醒10分鐘。

• 3、肥肉切片。

• 4、豇豆去掉沒用的部分，掐成小段洗淨瀝水。

• 5、蒜瓣切末。

• 6、面板上撒麵粉，手上沾麵粉，取出麵糰反覆揉捏，然後擀成稍薄的圓面片。

• 7、面片兩面都均勻的抹上乾麵粉，然後從一頭往另一頭全部捲起。

• 8、將捲起的麵糰切絲。

• 9、撒些乾麵粉，將切好的絲全部抖散成麵條。

• 10、肥肉放鍋裡煸炒出油。

• 11、放入豇豆、蒜末翻炒5分鐘，炒至豇豆變色。

• 12、加老抽、鹽、胡椒粉炒勻，加沒住豇豆的清水，大火煮開。

• 13、均勻的鋪上面條，滴幾滴麻油，蓋上鍋蓋，轉中火燜5分鐘，中間翻一次麵條，燜至水乾即可。

• 14、成品。

小竅門

麵糰要和幹一點，不然切後容易粘在一起。