紫蝴蝶結面怎麼做|紫蝴蝶結面的做法

“此配方：也適合手擀麵和壓面機，我用的是Beko倍科廚師機K6。
把紫薯壓成泥，加水和麵，做出好看的蝴蝶面，好吃又健康！
簡單易做，家人愛吃，有顏值、營養高！”

食材明細

• 果味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紫蝴蝶結面的做法步驟

• 1、紫薯去皮蒸熟，壓成泥。

• 2、麵粉+紫薯泥+水放入廚師機桶裡。

• 3、選擇2檔揉5分鐘。

• 4、揉成不粘手的麵糰，蓋保鮮膜醒半小時。

• 5、麵糰壓扁、切3塊。

• 6、裝好壓面器，把厚度調成8。

• 7、面片用壓面機壓。

• 8、麵皮撒上乾麵粉，防止粘連。

• 9、面片摺疊起來，將厚度調小1檔把面片壓薄（依次調成7-5-4-2）。

• 10、重複這個過程！最後壓到2檔。

• 11、用花型模具壓出造型。

• 12、用筷子把小面片往中間夾。

• 13、冷藏可以儲存3天，吃不完的冷凍3周內吃完。

小竅門

1、因麵粉的吸水性不同，要視情況調整水量，軟了加點麵粉，幹了加點水。