蝴蝶花捲的做法 飛不走的寵兒——蝴蝶花捲 蝴蝶花捲怎麼做

“蝴蝶花捲是早餐中常出現的，顏色靚麗，特別誘人，只是總覺得自己的麵食做得沒北方人好，看著他們隨便一弄就能做出各種形狀的麵食來，很是羨慕，學起來，不完美再繼續努力。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝴蝶花捲的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、水、白糖倒入攪拌桶中攪拌均勻，加入酵母攪拌均勻

• 3、加入麵粉，和成麵糰，揉至表面光滑

• 4、放入碗中，用保鮮膜蓋住發酵

• 5、發酵好的麵糰，取出，按壓，再柔至表面光滑動，分成兩等份，

• 6、取一面團用擀麵杖擀成長方形，儘量擀薄些，這樣卷出來層次才分明

• 7、取另一團麵糰，加入食用色素，按柔均勻，再擀成長方形，將擀好兩塊麵皮摞在一起，用刀將邊角切掉

• 8、從兩端往中間裡捲起

• 9、用刀切成兩釐米厚左右，將切開的麵糰平放，兩邊朝相反的方向彎曲，再用刀從中間切斷

• 10、用筷子在離尾部三分之一的位置對夾，給蝴蝶收腰，用筷子在上面按壓，整形

• 11、整形好的蝴蝶

• 12、將整形好的蝴蝶花捲二次醒發，醒發至原體積1.5倍大即可，醒發好後，蒸鍋加入水燒開，把花捲放入蒸鍋裡大火蒸15~20分鐘即可

• 13、成品圖

• 14、成品圖