相信大家平時在家隔三差五的會做一次青椒肉絲吧,這個大家都喜歡吃但是在裡面加上佛手瓜,味道肯定又有提升,佛手瓜是外來物,清脆,含有豐富營養。因為葉子而得名佛手瓜,它既可做菜,又能當水果生吃。所以佛手瓜青椒肉絲,除了以前的味道,還多了一道清爽。
主料
佛手瓜 :1個輔料
生薑 :適量具體步驟
瘦肉切絲,加澱粉和料酒用手抓勻。
佛手瓜去皮,去掉裡面的籽,切絲。
青椒切絲。
姜蒜切碎。
油加熱至六成熱時放入姜蒜及花椒粒,炒出香味
加入肉絲翻炒一分鐘。肉絲最好多醃製一會,待澱粉完全包裹肉絲,這樣炒出來的肉絲才會嫩滑。
加入瓜和肉絲翻炒兩分鐘,即可加鹽出鍋。
1、佛手瓜較嫩的話可以減少炒制時間。也可以最後加入雞精或味精調味。本人喜歡蔬菜的原汁原味,所以沒有加其他佐料調味。