1、酵母粉加溫水中再加少量白糖化開和麵。
2、揉光面團,加蓋醒發半小時。
3、晒乾的花椒葉洗淨切碎。
4、取適量醒發好的面,擀成3毫米厚,撒上切好的花椒葉、適量鹽、食用油(菜籽油更好)
5、反覆對摺抹均勻。
6、從一頭捲起。
7、捲成條狀,切10釐米長段,切好的長段中間再對切開。
8、拿起切好的一半,用筷子放在中間對摺,兩頭捏在一起,擰一圈放案板用筷子壓實,抽出筷子即可。
9、做好的花捲,再醒發20分鐘。
10、醒發好的花捲。
11、冷水上鍋冒氣後依據花捲大小蒸15—20分鐘。關火後燜兩三分鐘再開蓋!
12、出鍋
13、👌
14、暄軟,椒香。
不會和麵的往期菜譜有詳細的。